Confiture d'abricots et de pommes

Rincez les pommes à l'eau courante, séchez-les. Coupez la pelure de chaque pomme et retirez la capsule de pépins.

Nous lavons les abricots à l'eau courante et séchons les fruits. Couper les abricots en deux et retirer le noyau. À l'aide d'un robot culinaire, d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, broyez les pommes et les abricots en une masse à grains fins, de consistance similaire à une purée de pommes de terre. Nous plaçons la masse dans une casserole et la plaçons sur la cuisinière. Porter à ébullition et cuire à température moyenne une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps pour éviter de brûler. Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Broyer la masse avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce que la purée. Si vous souhaitez une consistance délicate et parfaitement homogène, vous pouvez également passer la purée au tamis. Mélangez la purée obtenue avec le sucre et remettez-la sur le feu. Cuire 20-25 minutes en remuant constamment pour éviter de brûler.

Versez la confiture chaude finie dans des pots pré-stérilisés, fermez avec des couvercles stérilisés. Laissez la pièce refroidir et placez-la dans un endroit sombre et frais pour le stockage. Il est recommandé de conserver cette confiture pas plus d'un an.