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Tomates vertes farcies pour l'hiver sans stérilisation

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Cuisine russe

Teneur en calories 12,5 kcal

Portions 3,5 litres

Temps de cuisson 120 minutes

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 2,5 grammes

Tomates vertes farcies pour l'hiver sans stérilisation

Teneur

La stérilisation des pièces est un processus long et fastidieux avec un temps de préparation déjà long. Dans cette recette, nous examinerons l'une des façons de préparer des poivrons farcis pour l'hiver sans stériliser le produit fini. Cet apéritif complète parfaitement la table et sert de bon plat pour les boissons fortes.

Ingrédients

Processus de cuisson

Rincer et traiter des pots d'un litre et demi avec de l'eau bouillante.

Placez les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le poivre noir, les graines d'aneth, du persil et du piment haché au fond de chaque récipient.

Traitez les carottes et l'ail et coupez-les en quartiers.

Coupez les tomates lavées en deux tiers environ et insérez les carottes et les gousses d'ail dans la coupe.

Pendant que vous préparez des légumes, mettez de l'eau sur le feu pour faire bouillir.

Versez bien les tomates farcies dans les bocaux et versez la pièce avec de l'eau bouillante, puis couvrez avec des couvercles. Laissez les bocaux dans cette position pendant une demi-heure. Puis égouttez l'eau, faites bouillir et versez à nouveau dans les bocaux. Couvrez à nouveau les couvercles et laissez les bocaux encore une demi-heure.

Pour la troisième fois, égouttez l'eau, ajoutez le sel et le sucre, le vinaigre et portez à ébullition.

Versez la saumure dans les bocaux une dernière fois et enroulez immédiatement le blanc avec des couvercles stériles. Laissez les pots refroidir à l'envers, puis stockez-les pour un stockage à long terme.