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Truite en marinade de citron sur un grill sur le grill

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Cuisine Monde

Teneur en calories 90,1 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 20 minutes.

Protéines * 20,8 g

Graisses * 13,3 grammes

Les glucides* gr.

Truite en marinade de citron sur un grill sur le grill

Teneur

Une façon simple de cuisiner la truite : mariner dans une sauce au citron et griller à l'air libre sur le gril. Un tel poisson ne sera jamais laissé sans attention pendant le déjeuner. Les agrumes soulignent parfaitement le goût de la truite et lui donnent de la jutosité. En plus des steaks préparés, vous pouvez servir une salade de légumes frais et des pommes de terre bouillies.

Ingrédients

Truite 2 kilogrammes Citron 1 PC. Le sel 1 cuillère à café Romarin 0,5 cuillère à café Huile d'olive 50 ml. Poivre noir moulu 0,25 cuillère à café

Processus de cuisson

Nous lavons soigneusement le poisson, le nettoyons des écailles, enlevons l'intérieur. La tête et la queue peuvent être utilisées pour la soupe de poisson. Et couper la carcasse en steaks.

Leur épaisseur doit être d'environ deux à trois centimètres. A cette taille, le poisson ne se dessèchera pas et sera juteux. Séchez le poisson coupé avec une serviette en papier.

Préparez la marinade dans un récipient séparé. On lave le citron à l'eau chaude, on le roule sur la table en le pressant avec la paume de la main, pour augmenter la sécrétion de jus. Pressez le jus d'agrumes et placez-le dans un petit bol. Versez le sel et le poivre noir.

Ajoutez ensuite le romarin séché et le sel. Bien agiter le tout avec une fourchette pour que les cristaux de sel se dissolvent. Enfin, versez l'huile d'olive et remuez. La marinade est prête.

Placer les steaks dans un plat adapté. Verser la marinade cuite dessus et fermer le couvercle. Alternativement, nous le serrons avec du film alimentaire. Nous mettons la truite au réfrigérateur pour la mariner pendant une heure ou deux.

Nous préparons le grill : la température des braises doit être plus basse que pour la cuisson de la viande. Aucune flamme nue n'est autorisée. Nous plaçons les steaks sur une grille graissée et les envoyons au gril. Nous cuisons le poisson pendant environ quinze minutes, en le retournant périodiquement sur différents côtés. Il est important de ne pas trop sécher.