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Glaçage pour gâteau de Pâques à base de sucre en poudre, de protéines et de jus de citron

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Cuisine russe

Teneur en calories 114 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 15 minutes.

Protéines * 5,7 grammes

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 25,7 g

Glaçage pour gâteau de Pâques à base de sucre en poudre, de protéines et de jus de citron

Teneur

La croûte sucrée blanche comme neige à la surface des gâteaux a non seulement une fonction décorative, mais ajoute également un accent de saveur notable. Les produits de boulangerie prennent un aspect plus complet et une saveur entière. Le glaçage à base de blanc d'œuf et de sucre en poudre est une crème presque épaisse et riche qui complète parfaitement les gâteaux de Pâques. Afin de rendre le glaçage plus épais et d'avoir une légère acidité, nous ajoutons également du jus de citron.

Ingrédients

Blanc d'oeuf 2 pièces Sucre en poudre 200 grammes Jus de citron 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes.

Nous n'utilisons plus le jaune, mais plaçons les blancs dans un bol pour les battre.

Nous allumons le mélangeur et commençons à battre la protéine. Lorsqu'une masse dense blanche se forme, ajoutez-y du sucre en poudre. Nous continuons à fouetter.

Pressez le jus de citron et mesurez la quantité requise. Versez le jus dans les protéines après avoir introduit tout le sucre en poudre. Battez encore une minute ou deux. La masse finale doit devenir épaisse, dense, brillante.

Couvrir les gâteaux avec le glaçage fini. De tels "chapeaux" de glaçage sont particulièrement bons sur les produits de boulangerie. Assurez-vous de bien laisser le glaçage sécher afin qu'il durcisse et ne bave pas plus tard.

Bon appétit!