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Saumon rose salé pour saumon

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Cuisine européen
Teneur en calories 114,2 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 10h.
Protéines * 20,5 g
Graisses * 8,3 grammes
Les glucides* gr.
* par 100 gr. produit
Saumon rose salé pour saumon
Teneur

Ces deux poissons diffèrent l'un de l'autre principalement par le prix. Cependant, vous pouvez facilement faire un poisson tendre et délicat comme le saumon à partir de saumon rose sec en utilisant le salage maison. Le poisson peut être utilisé à la fois réfrigéré et préalablement décongelé.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Décongeler le poisson et laver.
étape 2 sur 7
Coupez le saumon rose en couches, enlevez les arêtes et enlevez la peau. Couper les gros morceaux de poisson en filets portionnés (environ 4-5 cm de large).
étape 3 sur 7
Pour la saumure, ajoutez 5 c. l. sel dans l'eau purifiée froide du filtre. Remuer jusqu'à ce que le sel se dissolve.
étape 4 sur 7
Mettez le filet de saumon rose dans la saumure obtenue. Le poisson doit en être complètement recouvert. Si nécessaire, vous pouvez utiliser l'oppression. Saumon rose salé 35-40 minutes.
étape 5 sur 7
Une fois le temps spécifié écoulé, retirez le poisson de la saumure et séchez-le avec du papier absorbant. Mettez le filet dans un récipient de salage, vous pouvez en plusieurs couches.
étape 6 sur 7
Versez les morceaux de poisson avec tellement d'huile végétale inodore que les morceaux supérieurs y sont au moins à moitié immergés. Vous n'avez pas besoin d'économiser de l'huile.
étape 7 sur 7
Fermez le récipient avec un couvercle, réfrigérez pendant 8 à 10 heures. Utiliser dans les salades, les sandwichs et aussi comme collation autonome.

Bon appétit!

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