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Saumon rose au four, entier dans la manche

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Cuisine européen
Teneur en calories 165,4 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 3 heures
Protéines * 10,7 g
Graisses * 5,5 grammes
Les glucides* 51,5 g
* par 100 gr. produit
Saumon rose au four, entier dans la manche
Teneur

Le saumon rose est excellent si vous le faites cuire entier dans une manche, farci de tranches de citron. Le jus qui s'écoule du poisson le trempera bien et ramollira la chair de poisson sèche.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Lavez soigneusement le poisson, videz-le et séchez-le sur une serviette en papier. Mélanger le sel avec le sucre.
étape 2 sur 7
Versez le poivre concassé, le basilic sur le sel et le sucre.
étape 3 sur 7
Retirez le zeste de la moitié du citron et ajoutez-le à l'assaisonnement, versez l'huile végétale et remuez. La marinade est prête.
étape 4 sur 7
Râper le saumon rose à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange. Coupez 4-5 cercles du citron avec le zeste intact, mettez le poisson à l'intérieur, envoyez-y quelques brins d'aneth.
étape 5 sur 7
Mettez le saumon rose au réfrigérateur et laissez mariner pendant 2 heures.
étape 6 sur 7
Mettez la carcasse entière dans une douille à rôtir, fixez les bords avec des clips. Mettez le poisson dans un sac sur une plaque à pâtisserie et mettez au four chauffé à 190 degrés pendant 40 minutes.
étape 7 sur 7
Sortez le saumon rose fini du sac et servez, garnissez de quartiers de citron.

Bon appétit!

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