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Saumon rose cuit à la crème sure

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Cuisine européen

Teneur en calories 107 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 55 minutes

Protéines * 7,3 grammes

Graisses * 8,3 grammes

Les glucides* 5,2 grammes

Teneur

Une recette très simple pour un délicieux plat de saumon rose. Pour la cuisson de la crème sure, il est préférable d'utiliser du gras et toujours de haute qualité. L'association d'un lait fermenté et d'un saumon rose tendre est très réussie : la chair sèche du poisson devient beaucoup plus juteuse grâce à la crème aigre grasse. Les oignons et le poivre noir ajoutent une saveur savoureuse. Les légumes frais sont parfaits en accompagnement.

Ingrédients

Saumon rose 1 kg Crème sure 20% 400 grammes Oignon 1 PC. Huile végétale pour la lubrification Le sel goût Poivre noir moulu goût aneth pour la décoration

Processus de cuisson

Nous lavons le saumon rose épluché, le séchons avec du papier absorbant et le coupons en morceaux d'un centimètre et demi à deux centimètres d'épaisseur. Placez les morceaux de poisson dans un bol et saupoudrez-les de sel et de poivre noir au goût. Mélangez doucement avec vos mains, en frottant les épices dans la pulpe. Laissez mariner le poisson une dizaine de minutes.

Nous recouvrons un plat allant au four ou une petite plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, formant de petits côtés - ils protégeront le jus de poisson de la propagation et le saumon rose se révélera plus juteux. Lubrifiez le papier d'aluminium avec de l'huile végétale. Nous mettons les morceaux de poisson sur le papier d'aluminium assez étroitement les uns aux autres.

Eplucher, laver et sécher les oignons. Couper l'oignon en fins demi-cercles translucides.

Répartir les tranches d'oignon sur le poisson.

À l'aide d'une cuillère, étalez la crème sure sur le poisson et les oignons en essayant de former une couche uniforme. Versez suffisamment d'eau dans le moule pour couvrir le fond. Préchauffer le four à une température de 200 degrés et mettre le plat avec le poisson à un niveau moyen.

Nous faisons cuire du saumon rose dans de la crème sure pendant quarante minutes. L'eau doit s'évaporer complètement et la croûte doit être sensiblement rougie.