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Saumon rose cuit au four en papillote

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Cuisine européen

Teneur en calories 75,9 kcal

Portions 3 ports.

Temps de cuisson 80 minutes

Protéines * 7,6 grammes

Graisses * 4,2 grammes

Les glucides* 5,6 grammes

Teneur

Une carcasse de poisson entière, cuite au four dans du papier d'aluminium, conserve ses propriétés utiles et est cuite dans son propre jus, elle peut donc être classée en toute sécurité comme une alimentation saine. Pour rendre le saumon rose juteux et moelleux, utilisez du poisson frais (non congelé) et ne dépassez pas la durée de cuisson au four pour que le poisson ne se dessèche pas.

Ingrédients

Saumon rose 1,7 kg Citron 1 PC. Huile végétale 2 cuillères à soupe Poivre blanc 1 cuillère à café aneth 1 paquet Oignon 1 PC. Le sel 1 cuillère à café

Processus de cuisson

Écailler le poisson et retirer les entrailles si nécessaire. Rincez abondamment la carcasse.

Lubrifiez l'intérieur et l'extérieur du poisson avec de l'huile végétale avec les mains ou avec une brosse.

Mélanger le sel et le poivre, mélanger et frotter le poisson avec le mélange. Pressez un peu de jus de citron sur le saumon rose et laissez-le tremper dans l'assaisonnement pendant 15 minutes.

Placer 2 couches de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Coupez 4 à 5 fines tranches de citron. Disposez-les sur du papier aluminium comme base de poisson.

Mettez la carcasse de saumon rose sur le citron.

Eplucher et couper l'oignon en demi-rondelles. Coupez 3 rondelles de citron supplémentaires et coupez-les en deux. Rincer les légumes verts, secouer l'excès d'humidité et hacher grossièrement.