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Saumon rose frit dans la farine

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Cuisine européen
Teneur en calories 225 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 90 minutes
Protéines * 18,5 grammes
Graisses * 11 grammes
Les glucides* 6,7 g
* par 100 gr. produit
Saumon rose frit dans la farine
Teneur

Pour cuisiner du saumon rose avec le minimum d'ingrédients simples et abordables, il suffit de le faire frire dans une poêle avec de la farine. Le poisson frit cuit est le plus souvent servi avec des légumes frais ou un accompagnement de légumes cuits au four. Certaines personnes aiment combiner le saumon rose frit avec du riz ou des pommes de terre.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 34
Prenez la carcasse de saumon rose, si besoin, décongelez-la un peu.
étape 2 sur 34
Coupez les nageoires.
étape 3 sur 34
Épluchez les écailles avec un couteau bien aiguisé.
étape 4 sur 34
Coupez la tête de poisson.
étape 5 sur 34
Coupez ensuite le long du ventre.
étape 6 sur 34
Retirez l'intérieur.
étape 7 sur 34
Rincer abondamment sous l'eau courante.
étape 8 sur 34
Retirez le film noir à l'intérieur.
étape 9 sur 34
Parfois, le caviar ou le lait peuvent être pêchés dans du saumon rose. Retirez soigneusement et rincez.
étape 10 sur 34
Mettez le lait ou le caviar dans un petit récipient et mettez-le au réfrigérateur pour le conserver pour une préparation ultérieure.
étape 11 sur 34
Séchez le saumon rose lavé à l'aide d'essuie-tout. Couper en portions.
étape 12 sur 34
Ne décongelez pas trop le saumon à bosse. Le poisson congelé est mieux coupé.
étape 13 sur 34
Prenez du gros sel.
étape 14 sur 34
Étaler les morceaux de saumon rose sur une planche à découper et saler d'un côté.
étape 15 sur 34
Ensuite, retournez et assaisonnez avec du sel de l'autre côté.
étape 16 sur 34
Prenez du poivre noir.
étape 17 sur 34
Poivre d'un côté puis de l'autre.
étape 18 sur 34
Laissez le saumon rose quelques minutes à température ambiante.
étape 19 sur 34
Frottez les épices dans le poisson.
étape 20 sur 34
Retournez de l'autre côté et laissez encore quelques minutes à température ambiante.
étape 21 sur 34
À ce stade, le saumon rose congelé fondra suffisamment. Transférer le poisson dans un bol profond.
étape 22 sur 34
Mettez la poêle sur feu vif.
étape 23 sur 34
Bien chauffer. Versez une petite quantité d'huile végétale.
étape 24 sur 34
Placer une petite quantité de farine de blé sur une assiette peu profonde.
étape 25 sur 34
Rouler les morceaux de saumon rose dans la farine d'un côté.
étape 26 sur 34
Ensuite, faites de même pour le deuxième côté.
étape 27 sur 34
Mettez les morceaux de saumon rose désossés dans une poêle chaude, en commençant par le centre.
étape 28 sur 34
Continuer à enrober les tranches de saumon rose de farine.
étape 29 sur 34
Placer ensuite dans la poêle.
étape 30 sur 34
De cette façon, remplissez complètement la surface de la casserole.
étape 31 sur 34
Placez les morceaux de saumon rose serrés les uns contre les autres. Baisser la température.
étape 32 sur 34
Faire frire le saumon rose jusqu'à ce qu'il soit doré.
étape 33 sur 34
Puis retournez et faites frire de l'autre côté.
étape 34 sur 34
Mettez le saumon rose frit sur un plat recouvert de papier absorbant pour que l'excès d'huile soit absorbé. Servir le saumon rose en portions avec une salade de légumes frais.

Bon appétit!

 

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