Purée de pois avec côtes fumées dans une mijoteuse
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
250,5 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
120 minutes
Protéines *
9 grammes
Graisses *
25,2 g
Les glucides*
22,8 grammes
Si vous ne savez pas quoi cuisiner avec les côtes levées, nous vous suggérons d'en faire une purée de petits pois. De plus, les côtes levées sont excellentes à la fois crues et fumées. Pour un goût optimal dans ce cas, nous utilisons les deux. Les pois doivent être bien rincés avant la cuisson, mais le trempage est facultatif. Sélectionnez simplement le mode « Cuisson » pendant deux heures - ce temps est largement suffisant pour que les côtes levées et les petits pois cuisent parfaitement et deviennent mous.
Ingrédients
Processus de cuisson
Eplucher les oignons, laver, sécher et couper en petits morceaux. Épluchez les carottes de la peau supérieure, rincez, séchez et coupez en petits cubes. Versez une telle quantité d'huile végétale dans le bol multicuiseur afin qu'il recouvre le fond d'une fine couche. Sélectionnez le programme "Fry" et faites chauffer l'huile. Versez les oignons hachés avec les carottes dans un bol. Faire revenir les légumes en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement pendant quelques minutes.
Verser les petits pois dans une passoire et bien rincer sous l'eau froide courante. Nous le rinçons jusqu'à ce que l'eau s'écoule complètement propre. Il est très important de bien rincer les pois - la purée deviendra alors douce, propre et sans tartre. Versez les petits pois lavés dans un bol sur les oignons frits avec les carottes.
Nous coupons les côtes ou les coupons en morceaux de la taille souhaitée le long de l'os. Vous pouvez utiliser à la fois des côtes de bœuf et de porc, dans tous les cas, cela s'avère délicieux. La différence de teneur en matières grasses - avec un produit à base de porc, le plat se révélera plus gras. Mettez d'abord les côtes fumées à frire dans un bol, puis mettez les côtes crues. Saupoudrer de sel et de poivre noir au goût. Versez de l'eau chaude dans la quantité spécifiée. Le liquide doit recouvrir complètement les petits pois et les côtes. Nous fermons le multicuiseur avec un couvercle et activons le mode "Extinction" pendant deux heures.
Une fois le temps écoulé pour le programme défini, éteignez le multicuiseur et laissez reposer la purée de pommes de terre avec les côtes sous le couvercle pendant encore dix à quinze minutes. Ouvrez le couvercle - le liquide doit être complètement absorbé, les pois doivent être bouillis, les côtes doivent devenir complètement molles.
Nous déposons d'abord les côtes sur les assiettes en portions. Remuez vigoureusement les petits pois restants dans le bol avec une spatule - une purée de pommes de terre doit se former. Si vous aimez les pois plus texturés, laissez-les tels quels. Mettez les petits pois sur les côtes, saupoudrez d'aneth haché et servez chaud.
Bon appétit!