Soupe aux pois avec bouillon de porc

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Cuisine russe
Teneur en calories 45,6 kcal
Portions 12 ports.
Temps de cuisson 140 minutes
Protéines * 2,4 grammes
Graisses * 2,9 grammes
Les glucides* 5,5 grammes
Soupe aux pois avec bouillon de porc

Avec une grande envie, je veux partager une recette lumineuse et alléchante de soupe aux pois cuite dans un bouillon de porc. La soupe est riche et satisfaisante. Préparez une telle soupe par une mauvaise journée froide et remontez le moral !

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Tout d'abord, lavez les côtes de porc. Placer dans une casserole profonde à fond épais. Versez de l'eau froide et du sel. Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Retirez la mousse formée avec une écumoire. Baisser ensuite le feu et cuire à couvert pendant environ 1 heure.
étape 2 sur 7
Rincez soigneusement les pois cassés plusieurs fois sous l'eau courante. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire tremper les pois dans une solution avec du bicarbonate de soude pendant la nuit. Cela le fera cuire plus rapidement.
étape 3 sur 7
Versez ensuite les petits pois lavés dans le bouillon chaud. Ajouter des feuilles de laurier.
étape 4 sur 7
Eplucher les oignons et les couper en cubes. Mettez dans une poêle préchauffée, graissée avec de l'huile végétale, faites frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Lavez et épluchez les carottes avec un épluche-légumes, râpez-les sur une râpe grossière, envoyez-les aux oignons frits et ajoutez la pâte de tomate.
étape 5 sur 7
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
étape 6 sur 7
Lavez les pommes de terre et épluchez-les avec un économe. Couper les pommes de terre épluchées en cubes. Envoyer à la soupe. Porter à ébullition. Salez si nécessaire. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25-30 minutes.
étape 7 sur 7
Mettez le rôti cuit dans la soupe et poivrez. Porter à ébullition et retirer du feu. Laisser reposer sous le couvercle pendant 15 minutes. Versez la soupe aux pois dans le bouillon de porc en portions et servez à table.

Bon appétit!

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