Riadovka aux champignons marinés au vinaigre 9%

Nous inspectons les champignons à la recherche de défauts et les découpons, si nécessaire. Nous extrayons les ordures piégées accidentellement. S'il y a des traces de mycélium sur les jambes, coupez-le. Les rangées sont soigneusement lavées dans une grande quantité d'eau pour éliminer toutes les impuretés.

Placez les champignons purs dans une casserole de taille appropriée. Remplissez les rangées avec suffisamment d'eau pour les couvrir complètement. Placez la casserole sur le feu et portez le contenu à ébullition. Dès l'ébullition, cuire les champignons pendant cinq minutes à ébullition active. Nous enlevons la mousse. Ensuite, nous égouttons le bouillon, mettons les corps de fruits dans une passoire et rinçons à l'eau courante.

Nous remettons les champignons lavés dans une casserole, remplissons d'eau dans la même quantité que la première fois. À partir du moment de l'ébullition, nous cuisons les rangées pendant une demi-heure en maintenant une ébullition lente. Après le temps spécifié, nous vidons l'eau. Cuisson de la marinade. Pour ce faire, mettez de l'eau dans la quantité spécifiée dans une casserole séparée, portez à ébullition et dissolvez-y le sel. Mettez les champignons bouillis, les graines d'aneth et les grains de poivre noir dans une solution saline. Après que la masse bout, faites cuire les champignons pendant dix minutes.

En fin de cuisson, ajoutez dans les rangs de la ciboulette épluchée, lavée et ciselée. Versez le vinaigre, remuez, faites bouillir pendant une minute et retirez du feu. Je lave le pot et le couvercle avec une solution de soude et stérilise de n'importe quelle manière pratique. Mettez les champignons dans un bocal sec préparé avec la marinade.

Nous fermons le pot avec un couvercle et laissons la pièce refroidir complètement. Après cela, nous retirons les champignons pour les conserver dans un endroit frais et sombre.