Champignons de lait à la tomate pour l'hiver
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
88 kcal
Portions
2 p.
Temps de cuisson
14h.
Protéines *
1,2 grammes
Graisses *
0,4 grammes
Les glucides*
20,8 g
Si vous voulez cuisiner un apéritif aux champignons intéressant et inhabituel, cette recette est définitivement pour vous. Les champignons de lait à la tomate sont juteux, croustillants et assez appétissants. Un apéritif lumineux de champignons au lait ravira et surprendra tous ceux qui l'essaieront pour la première fois.
Ingrédients
Processus de cuisson
Tout d'abord, triez soigneusement les champignons du lait, épluchez-les et rincez-les à l'eau froide courante. Mettez les champignons au lait préparés dans un récipient profond et couvrez d'eau froide. Pour éliminer l'amertume, laissez les champignons de lait pendant environ 8 à 12 heures, changez périodiquement l'eau.
Mettez les champignons de lait trempés dans une casserole profonde, couvrez d'eau froide, salez et mettez sur feu moyen, portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire les champignons pendant environ 30 minutes, en retirant périodiquement la mousse résultante. Ensuite, égouttez les champignons de lait à travers un tamis ou une passoire et laissez l'excès de liquide dans un verre.
Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en plusieurs parties, après avoir retiré le pédoncule. Épluchez l'ail et les oignons et rincez-les sous l'eau courante. Lavez les poivrons et épluchez-les du cœur et des graines. Passez les légumes préparés dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mélangeur.
Mettez les légumes hachés dans une casserole à fond épais, ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé et de sel de table. Bien mélanger, mettre le feu et porter à ébullition. Verser le vinaigre et retirer du feu. Lavez et stérilisez les bocaux au four ou au micro-ondes. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir.
Placez les champignons de lait bouillis hermétiquement dans des bocaux stériles. Verser la sauce tomate chaude. Ajouter les graines d'aneth et les grains de poivre noir dans le bocal. Serrez les bocaux avec des champignons de lait avec des couvercles stériles, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les dans cet état jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement pendant environ une journée.
Bon appétit!