Confiture épaisse de cassis aux baies entières pour l'hiver
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Cuisine
russe
Teneur en calories
288 kcal
Portions
1,5 l.
Temps de cuisson
24 heures
Protéines *
1,3 grammes
Graisses *
0,5 grammes
Les glucides*
69,7 g
La baie utilisée dans cette recette a des bienfaits incroyables pour la santé qui vous feront vous sentir beaucoup plus énergisé. Cette confiture se distingue non seulement par son goût riche, mais aussi par de nombreuses vitamines. Il deviendra un plat indispensable en hiver.
Ingrédients
Processus de cuisson
Pour la confiture, vous pouvez utiliser des groseilles rouges et noires. Cependant, la confiture la plus saine vient du cassis. Vous devez choisir les baies très soigneusement. Assurez-vous de vérifier l'odeur des baies. Le traitement des groseilles vous prendra beaucoup de temps. Tout d'abord, triez les baies. Retirez les fruits gâtés et endommagés. Ils ne doivent pas être utilisés en cuisine. Transférer les groseilles dans une assiette ou une petite casserole. Versez de l'eau sur les baies. Divers débris flotteront à la surface, qui pourraient être parmi les fruits. Vous pouvez le nettoyer avec un chiffon propre. Changez l'eau. Laissez les groseilles dedans pendant environ 20-25 minutes. Lorsque le temps est écoulé, rincez les baies plusieurs fois. Étalez des serviettes en papier sur la table. Versez-y les groseilles. Les serviettes absorberont toute l'humidité qui se trouve à la surface du fruit.
Maintenant, nous devons préparer le sirop de sucre. Pour cela, nous utiliserons du sucre cristallisé et de l'eau. Remplissez une casserole d'eau froide. Transférez-le sur le poêle. Attendez que l'eau bout. Commencer à ajouter le sucre cristallisé progressivement. Il est préférable de le faire en plusieurs étapes. Remuez constamment le sirop. Cela aidera le sucre cristallisé à se dissoudre plus rapidement. Si vous craignez que la confiture ne puisse atteindre l'hiver, ajoutez un peu d'acide citrique à la solution. Ainsi, votre confiture ne se détériorera certainement pas.
Commencez progressivement à ajouter des baies de cassis au sirop. Remuer la confiture. Quand ça bout, éteignez le feu. Laissez reposer la confiture pendant environ 2 heures. Lorsque le temps est écoulé, remettez-le sur le feu. Lorsque la confiture bout, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes. De la mousse apparaîtra périodiquement à la surface de la confiture. Il doit être retiré avec une spatule en bois, qui est utilisée exclusivement pour la cuisson. Si vous voulez préserver l'intégrité des baies, ne remuez pas la confiture avec une cuillère. Laissez infuser à nouveau pendant 2 heures. Faites ensuite cuire la confiture pendant 5 minutes et retirez-la complètement du feu.
Commençons à stériliser les boîtes. Vous devez d'abord les rincer. Utilisez du bicarbonate de soude ou un détergent dans ce processus. Remplissez une casserole avec un peu d'eau et mettez-y le feu. Lorsque l'eau bout, ébouillanter les couvercles avec de l'eau bouillante. Nous procéderons à une nouvelle stérilisation à l'aide de vapeur. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une bouilloire ou une casserole ordinaire. L'essentiel est que la vapeur remplisse le pot. Transférez-le ensuite sur une serviette et laissez sécher.
Remplissez les pots de confiture. Vissez les bouchons. Assurez-vous qu'aucune fissure n'apparaît sur le verre.Si cela se produit, modifiez la capacité. Retournez les boîtes et placez-les sur une serviette que vous souhaitez étaler à l'avance sur la table. Enveloppez-les dans une couverture ou une petite couverture. Lorsque les pots sont complètement refroidis, transférez-les dans un endroit frais et sec.
