Catégories
Des blancs pour l'hiver
  1. domicile
  2. ➠ Soupes
  3. ➠ Premier repas
  4. ➠ Kharcho d'agneau avec pâte de tomate et riz

Kharcho d'agneau avec pâte de tomate et riz

0
1458
Cuisine géorgien
Teneur en calories 41 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 150 minutes
Protéines * 2 grammes
Graisses * 3,4 grammes
Les glucides* 7,7 g
* par 100 gr. produit
Kharcho d'agneau avec pâte de tomate et riz
Teneur

Si vous aimez les soupes inhabituelles, je veux vous proposer une merveilleuse recette de kharcho épais à base d'agneau avec de la pâte de tomate et du riz. Un plat chaud se révèle brillant, aromatique et assez riche. Une excellente option pour un délicieux déjeuner en famille.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 14
Lavez soigneusement l'agneau, mettez-le dans une casserole profonde à fond épais. Remplissez d'eau froide. Mettez la casserole sur feu modéré et portez à ébullition en retirant périodiquement la mousse résultante avec une écumoire. Ensuite, réduisez le feu et faites cuire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ 1 à 1,5 heures.
étape 2 sur 14
Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Bien chauffer la poêle à feu vif, ajouter un peu d'huile végétale, mettre les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps.
étape 3 sur 14
Ajoutez ensuite les tomates dans votre propre jus, le tkemali et la pâte de tomate. Remuer et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
étape 4 sur 14
Ajoutez ensuite vos épices préférées. J'ai ajouté du poivre rouge, du paprika moulu, du poivre noir et du sel. Bien mélanger.
étape 5 sur 14
Lorsque l'agneau est complètement cuit, retirez-le délicatement du bouillon bouillant, laissez-le refroidir légèrement et séparez-le des os. Ensuite, coupez en morceaux de taille moyenne et ajoutez-les à la frite cuite.
étape 6 sur 14
Épluchez l'ail, rincez-le à l'eau, puis hachez-le avec un couteau tranchant ou passez-le à la presse dans une poêle avec le contenu. Bien mélanger.
étape 7 sur 14
Rincez abondamment la quantité de riz requise sous l'eau courante plusieurs fois, puis mettez-y le bouillon de viande, salez, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire environ 20 minutes. Si nécessaire, filtrez le bouillon à travers une passoire fine.
étape 8 sur 14
Triez soigneusement les noix pour que la coque ne tombe pas, rincez-les à l'eau puis séchez-les sur un torchon ou un essuie-tout.
étape 9 sur 14
Transférer délicatement le rôti d'agneau cuit dans une casserole avec du riz.
étape 10 sur 14
Remuez soigneusement le kharcho.
étape 11 sur 14
Broyer les noix séchées jusqu'à consistance lisse avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez également utiliser un moulin à café ou un mixeur.
étape 12 sur 14
Mettez les noix hachées dans le kharcho, mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes. Ajouter des feuilles de laurier.
étape 13 sur 14
Rincez les légumes verts à l'eau froide, secouez l'excès d'humidité et hachez-les avec un couteau tranchant, ajoutez-les au kharcho. Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser le plat pendant 15 minutes.Il est préférable d'utiliser de la coriandre ou du persil.
étape 14 sur 14
Servir la soupe de kharcho d'agneau aromatisée chaude avec de la pâte de tomate et du riz en portions.

Bon appétit!

 

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *