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Recette classique de kharcho de boeuf avec du riz et de la pâte de tomate

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 43,5 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 90 minutes
Protéines * 1,9 grammes
Graisses * 3 grammes
Les glucides* 7,9 grammes
* par 100 gr. produit
Recette classique de kharcho de boeuf avec du riz et de la pâte de tomate
Teneur

Pour les connaisseurs de soupes maison, je recommande avec grand plaisir une recette d'un grand kharcho classique à base de bœuf accompagné de riz et de concentré de tomates. Préparez une telle soupe pour un dîner en famille et vous vivrez une expérience agréable.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Laver le boeuf, enlever les veines. Pour cuire la viande plus rapidement, coupez-la en morceaux de taille moyenne. Placer dans une casserole profonde. Remplissez d'eau froide. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition en retirant périodiquement la mousse résultante avec une écumoire. Ensuite, baissez le feu et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
étape 2 sur 8
Épluchez les oignons et l'ail, rincez. Couper l'oignon en petits cubes. Hachez l'ail avec un couteau bien aiguisé, râpez-le sur une râpe fine ou passez-le dans une presse.
étape 3 sur 8
Bien chauffer la poêle à feu vif, ajouter un peu d'huile végétale, mettre les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent à feu doux, en remuant de temps en temps.
étape 4 sur 8
Ajoutez ensuite l'adjika épicé.
étape 5 sur 8
Ajoutez ensuite le concentré de tomate et versez une petite quantité de bouillon de viande. Remuer et cuire à feu doux pendant quelques minutes.
étape 6 sur 8
Ajoutez ensuite vos épices préférées. J'ai ajouté du houblon suneli, de la coriandre moulue, du poivre noir et du sel. Bien mélanger.
étape 7 sur 8
Rincez abondamment la quantité de riz requise à l'eau courante plusieurs fois, puis mettez-y le bouillon de viande, salez, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire environ 20 minutes. Transférer délicatement la friture préparée dans une casserole. Remuez soigneusement le kharcho.
étape 8 sur 8
Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser le plat pendant 15 minutes. Servez le kharcho de bœuf parfumé classique avec de la pâte de tomate et du riz en portions.

Bon appétit!

 

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