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Kharcho de porc géorgien

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 44,3 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 85 minutes
Protéines * 1,5 grammes
Graisses * 3,3 grammes
Les glucides* 5,9 grammes
* par 100 gr. produit
Kharcho de porc géorgien
Teneur

C'est avec grand plaisir que je souhaite partager une recette extraordinaire de kharcho de porc à la géorgienne. Le processus de cuisson est assez simple. Le kharcho particulièrement savoureux s'avère pendant la saison froide, la soupe se réchauffe et se nourrit parfaitement.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 10
Lavez le porc, mettez-le dans une casserole profonde. Remplissez d'eau froide. Eplucher les oignons et les ajouter à la viande. Épluchez les carottes, coupez-en un morceau, ajoutez-les à la poêle.
étape 2 sur 10
Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition en retirant périodiquement la mousse résultante avec une écumoire. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter pendant 40-50 minutes.
étape 3 sur 10
Hacher les oignons et les carottes restants avec un couteau bien aiguisé. Faites bien chauffer la poêle à feu vif, ajoutez un peu d'huile végétale, mettez les légumes hachés et faites frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps.
étape 4 sur 10
Ajouter la pâte de tomate et une louche de bouillon de viande aux légumes frits. Remuer et cuire à feu doux pendant quelques minutes.
étape 5 sur 10
Lavez bien les tomates, épluchez les tiges et les pelures, après les avoir arrosées d'eau bouillante. Hacher finement et mettre dans une poêle.
étape 6 sur 10
Remuer et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
étape 7 sur 10
Rincez abondamment la quantité requise de riz sous l'eau courante plusieurs fois. Lorsque le porc est complètement cuit, retirez-le soigneusement du bouillon bouillant, laissez-le refroidir légèrement et séparez-le des os. Ensuite, coupez en morceaux de taille moyenne.
étape 8 sur 10
Épluchez l'ail, rincez-le à l'eau, puis hachez-le avec un couteau bien aiguisé ou passez-le dans une presse. Bien trier les noix pour que la coque n'entre pas, hacher jusqu'à consistance lisse avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez également utiliser un moulin à café ou un mixeur.
étape 9 sur 10
Placez le riz lavé, le porc haché, les frites cuites, l'ail haché et les noix dans une casserole de bouillon. Ajoutez ensuite vos épices préférées. J'ai ajouté du houblon suneli, du poivre noir et du sel. Bien mélanger, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes.
étape 10 sur 10
Rincez les légumes verts à l'eau froide, secouez l'excès d'humidité et hachez-les avec un couteau bien aiguisé. Il est préférable d'utiliser de la coriandre ou du persil. Servir le kharcho de porc à la géorgienne sur la table en portions, garnir d'herbes hachées.

Bon appétit!

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