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Khashlama de boeuf arménien

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Cuisine arménien
Teneur en calories 57,6 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 240 heures.
Protéines * 3,5 grammes
Graisses * 2,8 grammes
Les glucides* 7,2 grammes
* par 100 gr. produit
Khashlama de boeuf arménien
Teneur

Le bœuf khashlama appartient à la catégorie des soupes épaisses du Caucase à base d'une grande quantité de viande et de légumes avec des épices et des herbes. Khashlama en arménien est une variété d'entre eux. Le plat est préparé dans un chaudron ou une casserole à fond épais pour que les ingrédients ne brûlent pas et pratiquement dans leur propre jus, seul un peu de bière est ajouté pour accélérer la cuisson.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 13
Nous lavons les tomates, les coupons en cercles et en mettons la moitié au fond des plats pour faire du khashlama.
étape 2 sur 13
Lavez le bœuf avec l'os, coupez-le en morceaux moyens et étalez-le sur les tomates. Salez la viande à votre convenance.
étape 3 sur 13
Nous nettoyons les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez les carottes en cercles. Mettez la moitié de ces légumes sur la viande en une couche uniforme et saupoudrez un peu de sel.
étape 4 sur 13
Ensuite, nous étalons la moitié des aubergines coupées en cercles. Salez-les un peu aussi.
étape 5 sur 13
Eplucher les poivrons, les laver, les couper en gros morceaux et mettre la moitié du poivron sur les aubergines. Saupoudrer le poivre de paprika moulu.
étape 6 sur 13
Ensuite, nous déposons la deuxième couche de légumes dans le même ordre. Eplucher et couper l'ail en fines lamelles. Nous les mettons sur les aubergines.
étape 7 sur 13
Saupoudrer la deuxième couche d'aubergine de paprika et ajouter de la bière légère aux ingrédients.
étape 8 sur 13
Couvrir l'ensemble du plat avec des morceaux de poivron.
étape 9 sur 13
Placez le khashlama sur feu moyen et portez-le à ébullition sous un couvercle fermé.
étape 10 sur 13
Laisser mijoter le khashlama à feu doux pendant 3 à 3,5 heures. Ne remuez pas le plat pendant la cuisson.
étape 11 sur 13
Avant la fin de la cuisson, mettez les herbes fraîches finement hachées dans un plat.
étape 12 sur 13
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en morceaux moyens et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une casserole séparée.
étape 13 sur 13
Mettez les pommes de terre bouillies dans des assiettes en portions, disposez le khashlama cuit et servez.

Bon appétit!

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