Khashlama de porc à la bière

Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles.

Nous lavons les tomates, les séchons et découpons la trace de la tige de chaque tomate. Coupez les fruits en tranches.

Nous préparons les poivrons - nous les débarrassons des graines et des tiges, puis les coupons en fines tranches.

Séchez le porc et coupez-le à travers les fibres en petits morceaux.

Pour préparer le khashlama, nous vous recommandons d'utiliser des plats à parois épaisses - un chaudron ou une casserole à fond épais. Mettez la moitié de l'oignon au fond en une couche dense. Ensuite, nous distribuons le porc. Saupoudrer la viande de sel, de cumin, de poivre noir et de houblons suneli. Épluchez l'ail et répartissez la moitié de la quantité totale sur la viande avec des clous de girofle entiers. Ensuite, étalez le poivron, salez légèrement. Répartir les tomates sur le poivre, le sel également. Disposez l'oignon restant avec la dernière couche. Nous versons de la bière dans le chaudron.

Nous fermons le chaudron avec un couvercle et le mettons sur la cuisinière. Portez le khashlama à ébullition, après quoi la température du poêle est réduite au minimum. Cuire le plat pendant deux heures en maintenant une légère ébullition. Pas besoin de remuer. La viande doit mijoter dans un bouillon de bière riche. Nous lavons et séchons les légumes dix minutes avant que le khashlama ne soit prêt. Hachez-le finement avec un couteau et versez-le dans un chaudron. Broyez également la ciboulette restante et placez-la à côté des herbes.

Servir le khashlama chaud dans des bols profonds en portions.