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Jarret de porc en gelée à l'autocuiseur

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Cuisine russe
Teneur en calories 117,1 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 9h.
Protéines * 5,4 grammes
Graisses * 14,5 grammes
Les glucides* 5,6 grammes
* par 100 gr. produit
Jarret de porc en gelée à l'autocuiseur
Teneur

Aujourd'hui, je veux partager une merveilleuse recette pour une viande en gelée de jarret de porc incroyablement savoureuse cuite dans un autocuiseur. La texture de la collation est ferme et bien durcie. Une bonne option pour un déjeuner délicieux et copieux.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Lavez le jarret de porc et nettoyez-le avec un couteau. Bien rincer le poulet également. Placer la viande préparée dans un bol d'autocuiseur. Peler les oignons. Eplucher les carottes avec un épluche-légumes. Mettez les légumes dans le bol de l'appareil, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre noir.
étape 2 sur 6
Assaisonner avec du sel et couvrir d'eau froide pour qu'elle recouvre complètement la viande. Fermez le couvercle de l'autocuiseur et la soupape de décharge de vapeur. Réglez le programme Mijoter sur le panneau de l'appareil, le temps de cuisson est de 45 minutes. Cuire jusqu'à la fin du programme.
étape 3 sur 6
Après le bip, éteignez l'appareil et ouvrez le couvercle de l'autocuiseur. Filtrez doucement le bouillon chaud dans un récipient séparé. Placer la viande dans un bol et laisser refroidir complètement. Séparez la viande refroidie des os et hachez-la finement ou désassemblez-la en fibres à la main.
étape 4 sur 6
Eplucher l'ail et passer au pressoir. Ajouter l'ail haché à la viande hachée et bien mélanger. Préparez des récipients pour la viande en gelée. Placez ensuite la viande préparée et répartissez-la uniformément sur les récipients.
étape 5 sur 6
Versez le bouillon refroidi sur la viande afin que le bouillon la recouvre complètement. Refroidissez la viande en gelée, puis couvrez les récipients avec des couvercles et placez-les au réfrigérateur pour les congeler pendant 8 heures, mais surtout pendant la nuit.
étape 6 sur 6
Gelée de jarret de porc aromatique cuite à l'autocuiseur, mettre sur un plat de service et garnir d'herbes et de légumes, puis servir.

Profitez de l'apéritif de viande!

 

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