domicile
➠ Nouvelle année
➠ Recettes pour la nouvelle année
➠ Cuisses de porc en gelée, poulet et boeuf

Cuisses de porc en gelée, poulet et boeuf

1392

Cuisine russe

Teneur en calories 91,9 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 1 j.

Protéines * 7,5 grammes

Graisses * 8,1 grammes

Les glucides* 5,1 grammes

Cuisses de porc en gelée, poulet et boeuf

Teneur

La viande en gelée est un plat d'hiver. En combinaison avec des pommes de terre bouillies, des cornichons et du raifort, vous aurez un merveilleux et délicieux dîner selon toutes les traditions de la cuisine russe.

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez bien les cuisses de porc, le poulet et le bœuf, mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau, laissez reposer quelques heures. Puis changez l'eau et mettez la marmite sur le feu. Porter le bouillon à ébullition, baisser le feu, ajouter les oignons et les carottes, cuire 3 heures.

Ajoutez ensuite du sel, des grains de poivre, du laurier et poursuivez la cuisson encore 2 heures.

Lorsque la viande est prête, retirez-la de la poêle, filtrez le bouillon à travers une étamine pliée plusieurs fois.

Séparez la viande des os et désassemblez-la en fibres. Disposez la viande dans des bols, ajoutez-y de l'ail haché et quelques tranches de carottes bouillies.

Remplissez la viande de bouillon chaud, laissez-la refroidir à température ambiante, puis réfrigérez toute une nuit. Dès le lendemain, vous aurez une délicieuse gelée de viande sur votre table.

Bon appétit!