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Viande en gelée dans un multicuiseur Polaris

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Cuisine Monde

Teneur en calories 128,9 kcal

Portions 10 ports.

Temps de cuisson 5 heures

Protéines * 10 grammes

Graisses * 12,1 grammes

Les glucides* 4 grammes

Viande en gelée dans un multicuiseur Polaris

Teneur

L'aspic cuit dans une mijoteuse est en quelque sorte plus savoureux que cuit de la manière habituelle. Il est important pour lui de prendre différentes variétés de produits carnés et un simple ensemble d'épices. Un ingrédient obligatoire pour la viande en gelée est la cuisse de porc, et le reste est ajouté dans un rapport de 1: 2. Recette pour les propriétaires du multicuiseur Polaris.

Ingrédients

Processus de cuisson

Couper la cuisse et le jarret de porc en plusieurs morceaux. Couper les cuisses de poulet avec un couteau. Rincez ensuite les morceaux de viande sous l'eau courante et mettez-les dans le bol multicuiseur. Versez de l'eau propre jusqu'à la marque supérieure du bol.

Fermez le couvercle de l'appareil et réglez le programme « Trempe » pendant 30 minutes ou le programme « Multipovar » à 120 °C et la durée pendant 30 minutes.

Après ce temps, ouvrez le couvercle et utilisez une écumoire pour enlever toute la mousse à la surface du bouillon. Ensuite, sur le même programme, faites cuire la viande en gelée pendant 2 heures.

Passé ce temps, dans la viande en gelée, mettez les carottes épluchées, les oignons coupés en quartiers, les grains de poivre noir, la feuille de laurier et le sel à votre convenance. Cuire la viande en gelée sur le même programme pendant encore 2 heures.

À la fin du programme, placez les morceaux de viande avec os dans un bol séparé. Retirer les os et diviser la viande en petits morceaux. Ajouter la ciboulette hachée à la viande, mélanger et placer dans des bols ou des moules préparés. Filtrer le bouillon sur une passoire et verser la viande dans des moules avec. Refroidir la viande en gelée à température ambiante, puis réfrigérer plusieurs heures. La viande en gelée dans le multicuiseur Polaris est prête. Vous pouvez le servir à table.

Bon appétit!