Caviar d'aubergine de courge en morceaux
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Cuisine
russe
Teneur en calories
48,1 kilocalories
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
90 minutes
Protéines *
0,7 g
Graisses *
2,1 grammes
Les glucides*
11,5 g
Bien sûr, chaque femme au foyer a sa propre recette de signature pour faire du caviar de courge. Aujourd'hui, nous voulons ajouter une autre option de cuisson à votre tirelire : ajouter des aubergines à la recette. Ce merveilleux légume se marie bien avec les courgettes, les oignons et les carottes, rendant le goût du caviar plus satisfaisant et le complétant avec de nouvelles notes gustatives.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous lavons les courgettes sous l'eau courante, retirons la tige et la pelons. Couper les courgettes en petits cubes. Nous lavons les aubergines, enlevons les tiges et épluchons la peau. Coupez les aubergines en petits cubes. Peler l'oignon, rincer et faire tremper dans l'eau froide pendant 10-15 minutes. Ensuite, nous le coupons en petits cubes. Nous nettoyons les carottes, lavons et frottons sur une râpe grossière.
Mettez les aubergines tranchées dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire pendant 5-7 minutes à feu moyen. Mettez les aubergines finies dans un récipient profond et mettez les courgettes dans la poêle. Ajoutez un peu d'huile végétale et faites-les revenir à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Transférer les courgettes frites de la poêle à la poêle pour les aubergines. Nous faisons la même chose avec les oignons et les carottes.
Ajoutez ensuite du sel, du sucre, du poivre et de la pâte de tomate aux légumes cuits. Mélangez bien tous les ingrédients, faites un feu doux et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 40-50 minutes, sans oublier de remuer les légumes périodiquement pour qu'ils ne brûlent pas au fond de la casserole. Lorsque vous êtes prêt, retirez la casserole avec les légumes du feu.
