Caviar de courgettes sans carottes au concentré de tomates pour l'hiver
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Cuisine
russe
Teneur en calories
103,5 kcal
Portions
2 p.
Temps de cuisson
150 minutes
Protéines *
1,3 grammes
Graisses *
2,8 grammes
Les glucides*
25,1 g
Je souhaite partager une recette de caviar de courge, que j'utilise depuis longtemps. L'apéritif de courgettes peut être préparé en morceaux ou haché. Mais comme la préparation porte le nom de "caviar de courge", je la cuisine uniquement sous forme hachée.
Ingrédients
Processus de cuisson
Lavez soigneusement la courge, séchez-la et épluchez-la avec un économe. À l'aide d'une cuillère à soupe, retirez le noyau de la graine. Eplucher les oignons et l'ail. Passez les légumes épluchés dans un hachoir à viande ou hachez-les au mixeur. Placer dans une casserole à fond épais dans laquelle vous faites cuire la courge.
Placer le récipient sur feu moyen et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et cuire la courge environ 2 heures en remuant de temps en temps. Verser le vinaigre 30 minutes avant la fin de la cuisson et bien mélanger. Lavez soigneusement les bocaux et stérilisez-les au four ou au micro-ondes. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir pendant 7 à 10 minutes.
Étalez délicatement le caviar de courge chaud dans des pots stériles et enroulez-le avec une sertisseuse avec des couvercles stériles. Retournez les boîtes de caviar. Laissez dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant environ une journée, enveloppé dans une couverture chaude.
Bon appétit!