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Caviar de courgettes avec mayonnaise et ail

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Cuisine russe

Teneur en calories 62,5 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 1 j.

Protéines * 1,1 gr.

Graisses * 3,7 grammes

Les glucides* 9,7 g

Caviar de courgettes avec mayonnaise et ail

Teneur

Le caviar de courge épicé s'avère être un peu épicé, a une couleur vive et un goût riche et crémeux. La texture de l'apéritif est soyeuse et onctueuse, homogène.

Ingrédients

Processus de cuisson

Mesurez la bonne quantité de nourriture.

Laver et sécher les légumes. Retirez la peau des courgettes et retirez la pulpe avec les graines. Retirez les boîtes de graines des poivrons. Épluchez les carottes et l'ail.

Faites défiler les légumes dans un hachoir à viande. Plier le gruau de légumes, sauf l'ail, dans une casserole. Mettre la casserole sur feu moyen et cuire environ 1 heure. S'il y a encore beaucoup de liquide dans la pièce, vous devez cuire pendant 15 à 20 minutes. plus long. Remuez le caviar périodiquement.

Mettez l'ail, le sucre cristallisé, le sel et la pâte de tomate passés dans une presse dans la pièce à travailler. En remuant constamment, cuire les légumes encore une demi-heure.

Broyer la masse avec le mixeur plongeant directement dans la casserole.

Mettez la mayonnaise dans le caviar, versez l'huile végétale et l'essence. Portez la pièce à ébullition. Cuire encore 15 minutes en remuant constamment pour éviter de brûler. À ce stade, vous pouvez à nouveau percer la masse avec un mélangeur.

Verser la masse chaude dans des bocaux en verre stérilisés, rouler avec des couvercles stériles. Retournez les bocaux de caviar. Enveloppez les blancs avec une couverture et laissez reposer pendant 12 heures jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis rangez-les pour le stockage.

Bon appétit!