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Caviar de courgettes aux oignons frits

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Cuisine russe

Teneur en calories 93,7 kcal

Portions 1,5 l.

Temps de cuisson 120 minutes

Protéines * 1,3 grammes

Graisses * 2,3 grammes

Les glucides* 22,1 grammes

Teneur

Le caviar de courgettes aux oignons frits est une préparation savoureuse et appétissante pour l'hiver. Grâce à la combinaison réussie de tous les ingrédients, le caviar de courge a un goût harmonieux. En hiver, il est toujours agréable de manger du caviar de courge. Après avoir préparé un apéritif sous forme de caviar à partir d'ingrédients naturels, vous pouvez être sûr de son utilité.

Ingrédients

Processus de cuisson

Rincez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Si nécessaire, retirez la peau et les graines des fruits. Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, faites cuire les courgettes hachées. Dès qu'ils deviennent mous, coupez le gaz.

Épluchez les carottes, rincez-les et broyez-les sur une râpe grossière. Les oignons doivent également être épluchés et hachés. Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous épluchons les gousses d'ail de l'enveloppe et les passons dans une presse.

Dans un récipient, nous combinons des courgettes et des oignons frits avec des carottes. Nous passons le mélange de légumes résultant dans un hachoir à viande ou l'interrompons avec un mélangeur en une masse homogène.

Ensuite, transférez le mélange obtenu dans une casserole ou un chaudron, mettez le feu et laissez mijoter environ 60 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le sel, le sucre cristallisé, le poivre moulu et la pâte de tomate au mélange de courge. Mélanger le tout et cuire environ 30 minutes de plus. 5 minutes avant la cuisson, ajouter l'ail haché et le vinaigre au caviar. Mélangez le tout et retirez le chaudron du feu.

Mettez le caviar de courge préparé dans des récipients stérilisés et fermez-le hermétiquement avec des couvercles. Refroidir complètement la pièce à l'envers à température ambiante.