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Caviar de courgettes à la maison

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Cuisine russe

Teneur en calories 42,9 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 1,3 grammes

Graisses * 2,3 grammes

Les glucides* 6,5 grammes

Teneur

Le caviar de courge maison n'est pas du tout difficile à cuisiner. Une collation végétale appétissante pour compléter plusieurs de vos repas. De plus, le caviar peut être préparé pour l'hiver et il vous ravira toute l'année.

Ingrédients

Courgette 3 kilogrammes Oignon 1 kg Carotte 1 kg Ail 1 PC. Pâte de tomate 4 cuillères à soupe Le sel 1,5 cuillère à soupe Poivre noir moulu 2 grammes Huile végétale 2 cuillères à soupe Vinaigre de table 9% 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Nous lavons les courgettes, épluchons les graines et épluchons si nécessaire. Couper le légume en petits cubes et envoyer à ragoût dans une casserole.

Hacher l'oignon et l'ail. Râper les carottes. Ajouter les légumes aux courgettes. Laisser mijoter environ une heure.

Retirez les légumes du feu, ajoutez-y la pâte de tomate, du sel et du poivre. Broyer avec un mélangeur et envoyer à nouveau à l'étouffée pendant 7 minutes. Ajouter le vinaigre quelques minutes avant la cuisson, remuer et retirer du feu.