Comment sécher le saindoux avec de l'ail et du poivre dans un sac
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
900 kcal
Portions
8 ports.
Temps de cuisson
15 minutes.
Protéines *
gr.
Graisses *
99 grammes
Les glucides*
gr.
Une autre option pour saler le saindoux de manière sèche. C'est simple : coupez les lardons en morceaux, farcissez-les de morceaux d'ail et saupoudrez de sel et de poivre noir. Un petit secret - avec des morceaux d'ail, nous insérons une gousse dans le bacon, cela donnera à l'apéritif une saveur supplémentaire. Cependant, si vous n'aimez pas les clous de girofle, vous pouvez sauter cette étape, ce sera tout de même délicieux. Mettez les morceaux de bacon préparés dans un sac et mettez-les au réfrigérateur pour le salage. En quatre à cinq jours, un bacon délicieux, parfumé et tendre sera prêt - à la fois fait maison et les invités l'apprécieront !
Ingrédients
Processus de cuisson
Choisir un morceau de bacon : il est souhaitable qu'il ne soit pas fin et contienne des couches de viande. Coupez la peau immédiatement ou laissez-la comme vous le souhaitez. Nous lavons bien la pièce sélectionnée, si nécessaire, nous la nettoyons avec une lame de couteau de la contamination de surface. Ensuite, nous séchons le bacon avec du papier absorbant de l'eau restante. Nous coupons le morceau préparé en petites barres de n'importe quelle taille qui vous convient.
Peler l'ail. Nous coupons chaque clou de girofle dans le sens de la longueur en deux ou trois parties, selon la taille. L'essentiel est que les morceaux d'ail s'avèrent longs - il sera donc plus pratique de les farcir de saindoux. Nous prenons un morceau de bacon, y faisons plusieurs piqûres et insérons des morceaux d'ail et des clous de girofle dans ces trous.
Versez le gros sel dans un bol séparé. Nous ne recommandons pas d'utiliser le fin pour le salage, car le degré de salage avec celui-ci est très difficile à contrôler et le résultat peut être décevant. Versez du poivre noir sur le sel. Émiettez les feuilles de laurier en petits morceaux et versez-les également dans le sel. Mélanger le sel avec les épices. Dans le mélange obtenu, roulez fermement chaque morceau de bacon emballé de tous les côtés.
Bon appétit!