Comment faire cuire le khashlama de porc à la maison

Séchez le porc avec du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux dans le sens du grain. S'il y a un excès de graisse, il est préférable de le couper.

Nous lavons les tomates, les séchons, découpons la trace de la tige. Couper les tomates en tranches. Débarrassez les poivrons des graines et des tiges, puis coupez-les en fines lamelles.

Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-rondelles à l'aide d'un couteau.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cubes ou en cercles, à votre convenance.

Maintenant, nous "rassemblons" khashlama pour une extinction ultérieure. Il est pratique d'utiliser un grand chaudron ou une casserole à parois épaisses pour cuisiner sur la cuisinière. Placer la moitié des tomates concassées au fond de la première couche. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile. Salez légèrement. Étaler la moitié de l'oignon, des pommes de terre et du poivron. Maintenant, nous étalons les morceaux de porc sur les couches de légumes. Saupoudrer la viande de sel, de poivre noir et de houblons suneli. Sur le porc, déposez à nouveau les légumes restants en couches : tomates, oignons, pommes de terre et poivrons. N'oubliez pas de saler légèrement les couches. Hachez finement les légumes verts avec un couteau et versez-les sur la surface du khashlama. Nous fermons le chaudron avec un couvercle, le mettons sur la cuisinière et portons le contenu à ébullition. Après cela, nous cuisons le khashlama à la température minimale du poêle pendant une heure et demie à deux heures. Servir chaud.