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Comment faire pour la truite de rivière salée

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Cuisine Monde
Teneur en calories 113,4 kilocalories
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 1 j.
Protéines * 5,8 grammes
Graisses * 0,8 grammes
Les glucides* 1 gr.
* par 100 gr. produit
Comment faire pour la truite de rivière salée
Teneur

La truite de rivière appartient à la famille du saumon et est excellente pour le marinage. Le filet de truite est moyennement gras et très savoureux. Les truites légèrement salées sont idéales pour un goûter festif.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Lavez, épluchez et tapotez la truite avec du papier absorbant. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des coupes sur toute la longueur de la crête.
étape 2 sur 5
Moudre les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le poivre noir dans un mortier. Coupez le gingembre en fines tranches. Mélanger le sel, le sucre, la feuille de laurier hachée, le gingembre, le poivre et le mélange de clous de girofle.
étape 3 sur 5
Bien frotter chaque poisson avec le mélange épicé de tous les côtés.
étape 4 sur 5
Placez la truite fermement dans un bol profond et placez la presse sur le dessus. Réfrigérer le poisson pendant la nuit.
étape 5 sur 5
Épluchez la truite finie des morceaux de gingembre et des épices restantes, coupez et servez.

Bon appétit!

 

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