Comment faire cuire de la viande en gelée de poulet et de porc à la maison
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Cuisine
russe
Teneur en calories
130,6 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
5 heures
Protéines *
6,9 grammes
Graisses *
15,3 g
Les glucides*
4,5 grammes
La viande en gelée maison est un excellent apéritif, copieux et riche en goût. Bien sûr, il faut bricoler en cuisine pour préparer ce plat, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Selon cette recette, nous allons cuisiner de la viande en gelée de porc et de poulet. Pour que le bouillon se congèle bien, nous vous recommandons d'utiliser, en plus du porc sur l'os, des cuisses de porc. Nous prenons le cou ou les ailes du poulet - ces parties contiennent du collagène nécessaire à la gélification et, de plus, elles sont très budgétaires.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous lavons bien les cuisses de porc, si nécessaire, nettoyons la peau avec un couteau pour qu'elle soit complètement légère. Les cous de poulet et les os de porc sont aussi les miens. Nous mettons les ingrédients de viande préparés dans une casserole, remplissons d'eau de manière à les recouvrir complètement.
Porter le contenu de la casserole à ébullition, cuire une ou deux minutes et égoutter le premier bouillon. Après cela, nous rinçons à nouveau la viande et la remettons dans la casserole. Remplir d'eau et porter à nouveau à ébullition. De la mousse apparaîtra - elle doit être retirée périodiquement. Après ébullition, nous réduisons la température de l'assiette au minimum et cuisons la viande en gelée pendant cinq heures. Une heure avant la préparation, déposez les carottes entières pelées et les oignons lavés dans la coque. Nous ajoutons du sel au goût.
Bon appétit!