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Comment faire cuire la viande en gelée de cuisse de dinde

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1885
Cuisine russe
Teneur en calories 63,4 kilocalories
Portions 20 ports.
Temps de cuisson 10h.
Protéines * 5,6 grammes
Graisses * 4,6 grammes
Les glucides* 4,9 grammes
* par 100 gr. produit
Comment faire cuire la viande en gelée de cuisse de dinde
Teneur

La gelée de cuisse de dinde copieuse et riche peut être servie avec un dîner en famille ou une soirée festive. L'apéritif complétera de nombreux plats de votre table, et surprendra par son goût et son arôme.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 18
Rincez abondamment les cuisses de porc et de dinde et plongez-les dans une grande casserole.
étape 2 sur 18
Remplissez la nourriture avec de l'eau. Nous mettons sur le feu et portons à ébullition.
étape 3 sur 18
Pendant la cuisson, retirez périodiquement la mousse. Après une longue ébullition, baissez le feu.
étape 4 sur 18
Passons ensuite aux légumes. Tout d'abord, nettoyez et rincez les carottes.
étape 5 sur 18
Divisez les oignons en quartiers.
étape 6 sur 18
Couper les branches de céleri en les mêmes gros morceaux.
étape 7 sur 18
Mettez les légumes préparés dans le bouillon. Versez le sel, les grains de poivre noir et l'aneth ici.
étape 8 sur 18
Cuire le contenu jusqu'à ce que la viande et les légumes soient cuits. Sortez les aliments à tour de rôle avec une écumoire.
étape 9 sur 18
Laissez les cuisses de dinde refroidir pendant 10 à 15 minutes.
étape 10 sur 18
Séparez la viande de dinde des os et hachez-la finement.
étape 11 sur 18
Nous étalons le produit à base de viande sur des assiettes creuses.
étape 12 sur 18
Nous retirons les cuisses de porc de la poêle, nous ne les utiliserons pas, car elles n'étaient nécessaires que pour l'épaisseur du bouillon.
étape 13 sur 18
Épluchez l'ail, hachez-le. Vous pouvez pousser à travers la presse.
étape 14 sur 18
Nous filtrons le bouillon, y ajoutons de l'ail et portons à nouveau à ébullition.
étape 15 sur 18
Verser le bouillon dans la viande de dinde à travers une passoire fine.
étape 16 sur 18
Laissez les blancs refroidir un peu et mettez-les au réfrigérateur. Nous attendons la formation d'une forme gélatineuse.
étape 17 sur 18
Avant de servir, retirez le film gras du plat fini.
étape 18 sur 18
Nous étalons la gelée de cuisse de dinde en portions et servons!

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