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Comment mariner le saumon rose en saumure

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Cuisine européen
Teneur en calories 114,2 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 7h.
Protéines * 20,5 g
Graisses * 8,3 grammes
Les glucides* gr.
* par 100 gr. produit
Comment mariner le saumon rose en saumure
Teneur

Le saumon rose peut remplacer le saumon, la truite et d'autres poissons rouges dans l'alimentation. Le saumon rose, correctement salé en saumure, ne sera ni amer ni sec. L'essentiel est de résister au temps imparti au salage.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 4
Éplucher le saumon rose, retirer la peau, retirer la tête et les entrailles, retirer les arêtes et la crête.
étape 2 sur 4
Couper le poisson en tranches. Pour la saumure, mélanger l'eau bouillie refroidie, le gros sel de table. Remuer jusqu'à ce que les cristaux de sel soient complètement dissous. Mettre les filets de poisson en saumure et laisser reposer 15-30 minutes. en fonction de la salinité souhaitée.
étape 3 sur 4
Ensuite, placez les filets sur des serviettes en papier ou des serviettes, laissez la saumure être absorbée. Mettez les morceaux de poisson dans un bocal en verre propre en couches, en versant de l'huile végétale inodore entre eux.
étape 4 sur 4
Fermez le bocal avec couvercle saumon rose et réfrigérez pendant 5 à 6 heures pour qu'il soit complètement salé. Après l'heure spécifiée, le saumon rose peut être mangé. Ce poisson est conservé au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours.

Bon appétit!

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