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Comment saler le maquereau entier sans saumure

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Cuisine Monde
Teneur en calories 160 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 3 jours
Protéines * 6,5 grammes
Graisses * 5,5 grammes
Les glucides* 30,6 grammes
* par 100 gr. produit
Comment saler le maquereau entier sans saumure
Teneur

Dans le passé, je cuisais souvent le maquereau en morceaux jusqu'à ce que j'essaie de saler le poisson entier. Aujourd'hui, je veux partager une merveilleuse recette de maquereau salé cuit entier sans saumure. Le poisson est préparé simplement, mais il s'avère exceptionnellement appétissant et très savoureux.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Rincez le maquereau et séchez-le avec du papier absorbant.
étape 2 sur 8
Mettez la quantité requise de gros sel dans un récipient séparé.
étape 3 sur 8
Ajouter le sucre cristallisé.
étape 4 sur 8
Ajoutez ensuite le poivre noir, les clous de girofle et les feuilles de laurier.
étape 5 sur 8
Broyer un peu la feuille de laurier et mélanger les épices jusqu'à consistance lisse.
étape 6 sur 8
Frotter généreusement le maquereau avec le mélange d'épices.
étape 7 sur 8
Enveloppez le maquereau avec du film alimentaire en plusieurs couches ou pliez-le dans plusieurs sacs en plastique, puis placez-le au réfrigérateur pendant 3 jours.
étape 8 sur 8
Une fois le temps écoulé, retirez le maquereau du film, rincez-le à l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez ensuite la tête et la queue, ouvrez soigneusement l'abdomen, retirez les entrailles et rincez. Couper le maquereau salé en morceaux de taille égale et servir, garni d'herbes fraîches.

Bon appétit!

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