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➠ Comment saler le maquereau fumé à chaud à la maison

Comment saler le maquereau fumé à chaud à la maison

1898

Cuisine Monde

Teneur en calories 80,6 kcal

Portions 40 ports.

Temps de cuisson 23 heures

Protéines * 6,5 grammes

Graisses * 5,5 grammes

Les glucides* 1,3 grammes

Comment saler le maquereau fumé à chaud à la maison

Teneur

Avec un grand désir, je veux partager une recette appétissante pour un maquereau fumé à chaud inhabituellement savoureux. L'apéritif s'avère copieux et appétissant. Un tel poisson est une excellente option pour une célébration festive. Je recommande fortement la cuisine, je vous garantis que vous allez l'adorer!

Ingrédients

Maquereau 5 kilogrammes De gros sel 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Lavez soigneusement le maquereau fraîchement congelé.

Nettoyer les nageoires, les têtes, retirer soigneusement l'intérieur en coupant l'abdomen. Rincez le maquereau préparé sous l'eau courante, puis séchez-le avec du papier absorbant.

Attachez les queues de cheval avec des ficelles.

Mesurez la quantité requise de gros sel.

Frottez chaque carcasse à l'intérieur avec du sel.

Frottez ensuite généreusement à l'extérieur.

Faites-le avec tous les maquereaux. Placer le poisson au réfrigérateur pendant 8 heures.

Une fois le temps écoulé, sortez le maquereau du réfrigérateur, rincez abondamment à l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant et suspendez-le par la queue dans un endroit bien ventilé ou à l'extérieur pendant 3 heures pour permettre à l'excès de liquide de se déposer sur le verre.