Comment saler les vagues sans cuisiner
0
2474
Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
18,5 kcal
Portions
1,5 l.
Temps de cuisson
42 d.
Protéines *
1,6 grammes
Graisses *
1,7 grammes
Les glucides*
1,8 grammes
Lors du salage des vagues sans traitement thermique, il est très important d'observer la technologie de cuisson, afin que les champignons soient non seulement savoureux, mais également qu'ils n'aient pas de conséquences négatives pour le corps. Pour se débarrasser de l'amertume de leur jus laiteux et éviter des conséquences désagréables après avoir utilisé ces cadeaux de la forêt, les vagues doivent être bien trempées.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nettoyez les champignons des débris forestiers, enlevez la frange sous les chapeaux et coupez le bas de la jambe. Plongez-les dans un bol d'eau froide pour bien les faire tremper pendant 2 jours. Assurez-vous que les vagues sont complètement sous l'eau et changez-les au moins 4 fois par jour. Puis dissoudre 1 cuillère à soupe dans de l'eau fraîche. l. salez et faites tremper les champignons encore 5 heures dedans. Rincez soigneusement les vagues et transférez-les dans une passoire pendant 10 minutes pour éliminer l'excès de liquide.
Utilisez une oppression, comme une assiette plate et un bidon plein d'eau de 2 litres. Placez le seau dans un endroit frais pendant 40 jours. Après cette période, les vagues sont prêtes à servir. Si vous le souhaitez, transférez-les avec la saumure résultante dans des pots stériles, fermez-les sous des couvercles en nylon et conservez-les au réfrigérateur.
Bon appétit!