Quartiers de pommes de terre en croûte d'ail au four
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
48,8 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
45 minutes
Protéines *
1,1 gr.
Graisses *
10,2 g
Les glucides*
7,4 grammes
Pour obtenir une croûte prononcée sur des quartiers de pommes de terre au four, nous observons plusieurs points : d'une part, nous « aidons » la croûte à se former visuellement à l'aide d'épices vives, et d'autre part, nous allumons le four en mode convection. Cela rendra les quartiers de pommes de terre dorés plus rapidement. Pour le piquant, en plus des épices, ajoutez de l'ail haché aux pommes de terre - il est en parfaite harmonie avec la pulpe de pomme de terre tendre.
Ingrédients
Processus de cuisson
Coupez la pelure des pommes de terre, lavez les tubercules de la saleté et coupez-les en tranches longitudinales. Ne les faites pas trop gros, mais vous n'avez pas besoin de les broyer. Ensuite, nous séchons les tranches avec une serviette en papier afin qu'il ne reste ni eau ni excès de jus dessus.
Placer les pommes de terre hachées dans un grand bol et verser sur l'huile d'olive. Versez dessus les épices indiquées : paprika, herbes de Provence, curcuma, poivre noir et ail granulé. Eplucher l'ail frais, passer les gousses au pressoir. Nous avons étalé le gruau obtenu sur les pommes de terre et les épices. Mélangez le tout avec nos mains et essayez de répartir uniformément toutes les épices et l'huile sur chaque quartier de pomme de terre. Alternativement, vous pouvez simplement fermer le bol hermétiquement avec un couvercle approprié et bien agiter.
Recouvrir la plaque de cuisson d'un tapis en silicone ou d'un papier parchemin légèrement huilé. Nous y déposons des quartiers de pommes de terre pour qu'ils ne se touchent pas. Il est souhaitable que les tranches soient situées avec une coupe nette vers le haut - ce sera lui qui sera prononcé roux.
Nous préchauffons le four à une température de 200 degrés en mode convection. Nous envoyons une plaque à pâtisserie avec des quartiers de pommes de terre au niveau intermédiaire et cuisons pendant quarante à quarante-cinq minutes. À la fin du temps de cuisson, les quartiers doivent être tendres à l'intérieur et dorés à l'extérieur.
Bon appétit!