Cupcake capital selon GOST

Mettez la quantité mesurée de beurre dans un grand bol et ajoutez le sucre cristallisé. Battez le tout avec un mélangeur, en commençant à basse vitesse et en prenant progressivement de l'ampleur. Avant de préparer la pâte, il est conseillé de conserver le beurre à température ambiante afin qu'il ramollisse. De plus, pour ramollir l'huile, vous pouvez utiliser le micro-ondes en mode "Décongeler". Le beurre et le sucre doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse sans cristaux de sucre visibles.

Nous introduisons les œufs dans le mélange d'huile, un à la fois, en battant chaque fois soigneusement avec un mélangeur à vitesse moyenne. Nous atteignons l'uniformité, la masse finale sera semblable à une crème douce.

Versez une pincée de sel dans la masse lisse obtenue, ajoutez l'essence de vanille et versez les raisins secs. Les raisins secs doivent d'abord être bien lavés et séchés avec une serviette en papier afin qu'ils n'ajoutent pas d'excès d'humidité à la pâte. Mélangez le tout avec un mixeur à basse vitesse.

Tamiser la farine par dessus et ajouter la levure chimique.

Allumez à nouveau le mélangeur et pétrissez la pâte obtenue à basse vitesse. Il est important qu'il ne reste pas de grumeaux de farine. La pâte finie est épaisse, tombe de la cuillère en morceaux.

Graisser le plat de cuisson avec du beurre et le saupoudrer de farine pour qu'il ne soit pas difficile de retirer le gâteau fini. Étaler la pâte avec une spatule dans la forme préparée.

Nous nivelons le dessus de la pâte sous la forme avec une spatule; pour plus de commodité, vous pouvez humidifier la spatule avec de l'eau. Le long du futur cupcake au milieu, nous faisons une fente d'un centimètre de profondeur.

Nous mettons le moule à gâteau dans un four préchauffé à 160 degrés à niveau moyen. Le temps de cuisson varie d'une heure à une heure et demie. Le gâteau fini devrait sensiblement augmenter de volume et très bien dorer. Un monticule et une fissure traditionnels apparaîtront au centre. Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent ou une allumette. S'il sort du gâteau sec, la cuisson peut être terminée. S'il est humide, nous continuons à cuire et vérifions l'état de préparation plus tard. Attention à ne pas sécher le gâteau. Sortez le gâteau fini du four, retirez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille pour garder la croûte croustillante et ferme.

Pendant qu'il est encore chaud, saupoudrer le gâteau de sucre en poudre à travers une passoire.

Couper le gâteau refroidi en portions et servir.