Saumon kéta en papillote sur le grill
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
39 kilocalories
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
20 minutes.
Protéines *
5,5 grammes
Graisses *
5,1 grammes
Les glucides*
1,4 grammes
Une façon de garder le saumon kéta juteux lorsqu'il est grillé est de l'envelopper dans du papier d'aluminium. Faites mariner le poisson dans une marinade parfumée et avant la cuisson, enveloppez le beurre dans du papier d'aluminium avec le saumon kéta. Il donne non seulement une agréable note crémeuse, mais réduit également le risque de surséchage de la pulpe délicate.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous lavons le saumon kéta, retirons l'intérieur, coupons la tête et les nageoires. Séchez bien la cavité intérieure avec une serviette en papier. Couper la carcasse préparée en morceaux transversaux d'un centimètre et demi à deux centimètres d'épaisseur. Si le saumon kéta est de taille moyenne, nous le coupons en filets en retirant l'os.
Placer le poisson coupé dans un grand bol, saupoudrer de poivre noir et de sel au goût, verser la sauce soja, le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonner avec de l'aneth séché - il donne un accent prononcé et très agréable qui souligne parfaitement le goût du saumon kéta. Épluchez l'ail et passez-le dans une presse. Nous répandons la bouillie résultante sur le poisson.
Nous préparons des morceaux de papier d'aluminium pour la cuisson du poisson. Il peut être empilé une pièce à la fois ou plusieurs pièces - soyez guidé par la taille de la grille et des morceaux de poisson. Mettez le saumon kéta mariné sur le papier d'aluminium et le beurre coupé en morceaux dessus.
Nous fermons hermétiquement les bords de la feuille afin que l'huile et les jus ne s'écoulent pas du "sac" résultant. Placez délicatement le poisson dans du papier d'aluminium sur la grille et envoyez-le au gril avec des charbons ardents. Nous cuisons environ quinze à vingt-cinq minutes, selon la taille des morceaux de poisson. Tournez périodiquement la grille de l'autre côté.
Bon appétit!