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Glaçage classique pour gâteau à base de sucre en poudre et de protéines

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Cuisine russe

Teneur en calories 114 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 15 minutes.

Protéines * 5,7 grammes

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 25,7 g

Glaçage classique pour gâteau à base de sucre en poudre et de protéines

Teneur

Pour préparer un glaçage protéiné classique, vous avez besoin de blanc d'œuf, de sucre en poudre, d'acide citrique et d'un mixeur. Le mélange est préparé en quelques minutes, s'épaissit bien et est très joli à la surface des gâteaux prêts à l'emploi.

Ingrédients

Blanc d'oeuf 1 PC. Sucre en poudre 3 - 4 cuillères à soupe. Acide de citron sur la pointe d'un couteau

Processus de cuisson

Casser l'œuf, séparer le blanc du jaune.

Nous n'utilisons plus le jaune, mais versons la protéine dans un récipient pratique pour le battre. Ajouter immédiatement le sucre glace et l'acide citrique.

Nous allumons le mélangeur et commençons à fouetter le tout à grande vitesse. Nous continuons à fouetter. Il s'avère une masse dense blanche épaisse.

Appliquer le glaçage fini sur les gâteaux. De tels "bouchons" volumineux de glaçure sont particulièrement bien formés sur les produits de boulangerie.