Crème anglaise classique pour gâteau au miel, Napoléon, éclairs
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
195,7 kcal
Portions
1 port.
Temps de cuisson
30 minutes.
Protéines *
8,6 grammes
Graisses *
5,8 grammes
Les glucides*
34,8 grammes
La recette de crème anglaise classique est simple, rapide et la plus délicieuse. Il est idéal pour les intercalaires de gâteau au miel, Napoléon et pour le remplissage d'éclairs. Dans les classiques, vous pouvez, en connectant votre imagination, changer légèrement les ingrédients et cuisiner quelque chose de nouveau et d'insolite. Cuisson de crème anglaise avec du lait, des œufs et du beurre.
Ingrédients
Processus de cuisson
Pendant que le lait bout, versez le reste du lait dans un bol séparé, ajoutez le sucre ordinaire et vanillé, farinez-le et cassez les œufs. Utilisez un fouet pour fouetter ces aliments jusqu'à consistance lisse. Retirez le lait qui a commencé à bouillir du feu. Versez-y le mélange préparé avec un mince filet et remuez en même temps activement avec un fouet pour que l'œuf n'ait pas le temps de se recroqueviller.
Ensuite, placez la casserole ou la casserole avec ce mélange sur feu doux et, en remuant continuellement avec un fouet, portez à ébullition. Faire bouillir la crème pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la masse épaississe. N'arrêtez pas de travailler avec un fouet, sinon la crème deviendra des grumeaux.
Refroidissez la crème anglaise préparée de quelque manière que ce soit à la température de la maison, ou dans un récipient avec de l'eau froide, ou mettez au réfrigérateur pendant la nuit. Recouvrez les plats de crème avec un morceau de film alimentaire et remuez de temps en temps pendant la conservation.
Une pâtisserie délicieuse et réussie !