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Julienne classique au poulet, champignons et crème au four

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Cuisine français

Teneur en calories 192,4 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 50 minutes

Protéines * 10,2 g

Graisses * 13,7 g

Les glucides* 20 grammes

Julienne classique au poulet, champignons et crème au four

Teneur

La julienne est un plat de la cuisine française qui tire son nom de la façon dont les aliments sont coupés en lanières. La julienne classique se compose de filet de poulet bouilli, d'oignons sautés et de champignons frits, qui sont cuits dans une sauce crémeuse à base de crème, de farine et d'épices. La julienne est cuite dans des petits moules au four sous une croûte de fromage appétissante.

Ingrédients

Processus de cuisson

Nous lavons le filet de poulet à l'eau courante froide, retirons les films et coupons en petits cubes. Nous étalons les filets dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Mettez l'oignon dans une poêle et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nous lavons les champignons et les mettons sur un torchon pour qu'ils sèchent de l'eau. Ensuite, coupez les champignons en fines tranches et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.

Mélanger l'oignon et les champignons, faire frire pendant 1-2 minutes, puis envoyer le filet de poulet haché dans la poêle, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes, puis retirer du feu.

Mettez le beurre dans une poêle préchauffée, dissolvez-le à feu doux et ajoutez la farine, mélangez et faites frire pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite la crème par petites portions, tout en remuant constamment la masse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ajouter la sauce aux ingrédients principaux, sel et poivre, ajouter la muscade et bien mélanger.

Étalez la julienne dans les formes, saupoudrez de fromage finement râpé et enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes. Nous sortons la julienne finie du four et la servons sur la table. Bon appétit!