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Compote de cassis et fraises en bocal de 3 litres pour l'hiver

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Cuisine Monde

Teneur en calories 48,4 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 0,3 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 11,5 g

Compote de cassis et fraises en bocal de 3 litres pour l'hiver

Teneur

Les baies de cassis et de fraise, ayant leur propre goût et arôme, sont de bonnes amies dans une compote assortie. Vous pouvez choisir la proportion de ces baies selon vos préférences gustatives, mais la proportion de sucre doit être respectée, sinon la compote ne tiendra pas. Pour cette préparation, choisissez des fruits denses et pas mûrs, ils resteront ensuite entiers et beaux dans la compote.

Ingrédients

Cassis 200 grammes fraise 300 grammes Sucre en poudre 250g L'eau 2,5 litres

Processus de cuisson

Pour la compote, prenez un peu plus de fraises que de groseilles, sinon, en raison de la grande quantité d'acide ascorbique, cela peut rendre la compote aigre.

Transférez les fraises dans une passoire et rincez doucement à l'eau courante, puis retirez les sépales des baies.

Séparez les baies de groseille des brindilles, rincez de la même manière que les fraises, et laissez dans une passoire pour égoutter toute l'eau.

Placer les cassis et les fraises préparés dans un bocal stérile de 3 litres. Faire bouillir l'eau potable immédiatement.

Puis, soigneusement avec de l'eau bouillante pour que le pot n'éclate pas, versez sur les fraises et les groseilles. Fermez le pot avec un double couvercle en polyéthylène propre et laissez infuser 20 minutes.

Passé ce temps, versez l'eau du bocal dans une casserole, et faites bouillir le sirop dedans, avec la quantité de sucre indiquée dans la recette. Remplissez le contenu du bocal avec du sirop bouillant. Faites bouillir le couvercle pendant 15 secondes dans de l'eau propre, puis fermez hermétiquement le pot.

Placez le pot sur le couvercle et couvrez-le avec une serviette éponge. Après refroidissement complet, le couvercle en polyéthylène doit être légèrement rétracté vers l'intérieur. Une telle compote sera bien conservée pendant plusieurs mois, conservant complètement l'arôme et le goût des baies fraîches, seulement elle doit être conservée dans un endroit sombre et frais.

Des préparations joyeuses et savoureuses !