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Crème Charlotte sur jaunes pour gâteau

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Cuisine Monde

Teneur en calories 322,5 kcal

Portions 7 ports.

Temps de cuisson 30 minutes.

Protéines * 8,3 grammes

Graisses * 13,8 g

Les glucides* 51,4 g

Teneur

La crème Charlotte est une crème douce, délicate et très savoureuse qui convient pour décorer ou intercaler tous les desserts. Parmi les nombreuses options pour la préparation d'une telle crème au beurre, on peut distinguer une méthode impliquant l'utilisation de jaunes. La crème se prépare assez facilement et rapidement.

Ingrédients

Jaune d'œuf 6 pièces Sucre en poudre 150g Lait de vache 200 ml. Le beurre 250g Vanilline 1 gr.

Processus de cuisson

Nous envoyons les jaunes dans la casserole, mélangez-les légèrement avec un fouet.

Ajouter le lait aux jaunes, mélanger.

Versez ensuite la vanilline. S'il n'y a que du sucre vanillé, utilisez-en 6g.

Après cela, ajoutez du sucre au mélange obtenu, mélangez.

Après avoir bien mélangé, mettre le mélange sur un petit feu, cuire jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, le mélange va s'épaissir, sa consistance ressemblera à du lait concentré liquide.

Versez le mélange obtenu dans un récipient adapté, couvrez d'un film alimentaire, laissez refroidir à température ambiante.

Mettez le beurre ramolli dans un bol profond.

Battre le beurre au batteur à vitesse maximale. Le mélange d'huile deviendra blanc et augmentera de volume.

Progressivement, nous commençons à introduire la crème pâtissière refroidie dans le mélange d'huile. Nous le faisons par portions, une ou deux cuillères à soupe.