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Ailes comme dans KFC avec amidon

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Cuisine Monde
Teneur en calories 263,2 kcal
Portions 24 ports.
Temps de cuisson 150 minutes
Protéines * 19,8 g
Graisses * 18 grammes
Les glucides* 37,7 g
* par 100 gr. produit
Ailes comme dans KFC avec amidon
Teneur

Les ailes comme dans KFC sont faciles à cuisiner à la maison. Le principal secret de leur délice réside dans la panure. Il est fabriqué à partir de farine et d'amidon de qualité dans un rapport de 5: 1. L'amidon ne permet pas à l'huile de pénétrer dans la viande, elle reste très juteuse et la croûte reste croustillante longtemps. Les ailes sont panées deux fois. Toute marinade pour ailes est préparée, avec divers assaisonnements. Faites frire les ailes dans une poêle profonde.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 13
Rincez bien les ailes de poulet sous l'eau courante puis coupez-les en trois morceaux au niveau des articulations. Laisser les phalanges des ailes pour le bouillon.
étape 2 sur 13
Placez les morceaux d'ailes dans un bol profond. Ensuite, saupoudrez-les de sel et de poivre noir à votre convenance.
étape 3 sur 13
Ajouter l'oignon émincé et l'assaisonnement pour brochettes sur les ailes. Vous pouvez prendre n'importe quel assaisonnement à votre convenance.
étape 4 sur 13
Mélangez ensuite bien les ailes avec ces assaisonnements. Couvrir les plats d'une pellicule plastique et laisser mariner 1 heure au frais.
étape 5 sur 13
Pendant ce temps, dans un bol profond, préparez une panure "secrète" de farine, de fécule et de paprika. Bien mélanger ces ingrédients avec une cuillère.
étape 6 sur 13
Mettre les ailes marinées en portions (8 pièces chacune) et, une fois débarrassées des oignons, bien les rouler dans la chapelure cuite.
étape 7 sur 13
Tous les morceaux doivent être complètement recouverts de panure.
étape 8 sur 13
Transférez ensuite les ailes panées (également en portions) dans une passoire.
étape 9 sur 13
Versez de l'eau froide dans une assiette creuse séparée. Trempez les ailes dans une passoire dans l'eau pendant 10 à 15 secondes jusqu'à ce que les bulles d'air cessent d'apparaître.
étape 10 sur 13
Après ce bain-marie, transférez à nouveau les ailes dans le plat pané.
étape 11 sur 13
Bien rouler à nouveau la chapelure avec la main. Il doit devenir irrégulier, grumeleux et croustillant.
étape 12 sur 13
Faites bien chauffer l'huile dans une poêle profonde. Faire frire les ailes dans l'huile pendant 10-12 minutes. Les ailes finies flottent à la surface de l'huile.
étape 13 sur 13
Transférez les ailes de poulet frites de style KFC de la poêle sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile, puis servez.
Bon appétit!

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