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Kulich Tsarsky à la crème

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Cuisine russe

Teneur en calories 346 kcal

Portions 2 ports.

Temps de cuisson 5 heures

Protéines * 7,5 grammes

Graisses * 16,1 grammes

Les glucides* 42,7 grammes

Teneur

Tsarskiy kulich s'avère crémeux, sucré, rempli de beaucoup de fruits secs et de fruits confits. Il contient de la crème épaisse, ils ne peuvent pas être remplacés par de la crème moins grasse ou d'origine végétale, cela se passera tout à fait différemment.

Ingrédients

Processus de cuisson

Pour la pâte, versez le lait tiède dans un bol, ajoutez 30 g de sucre, salez. Ajouter 200 g de farine et de levure, mélanger le tout. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Broyer le safran sec dans un mortier et ajouter une pincée de sel. Versez de l'eau chaude dans le safran. Remuez et laissez infuser.

Pendant ce temps, la pâte a augmenté et est devenue luxuriante. Conduisez 4 jaunes dans un bol séparément (pas besoin de blancs). Versez-y tout le sucre. Battre jusqu'à ce que la masse augmente de volume.

Dans un saladier à part, mélangez les fruits confits lavés et les fruits secs, mélangez-les avec un peu de farine.

Ajouter la teinture de safran, la cardamome, la muscade, la vanilline à la pâte. Tamiser le reste de farine et pétrir la pâte. Ajouter les œufs battus et remuer à nouveau. Verser le beurre fondu et continuer à pétrir. En fin de fournée, mettez les fruits secs avec les fruits confits. La pâte est prête lorsqu'elle est élastique, molle et ne colle pas aux mains.