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Gâteau de Pâques aux raisins secs et au cognac

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Cuisine russe

Teneur en calories 382,3 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 9h.

Protéines * 7 grammes

Graisses * 13,3 grammes

Les glucides* 56,8 g

Gâteau de Pâques aux raisins secs et au cognac

Teneur

Cette vieille recette de gâteaux de grand-mère au fromage cottage et à la crème sure revient en enfance et ressemble à ce goût si familier. Toute la particularité d'une pâtisserie aérée et délicieuse est de pétrir la pâte en 3 approches.

Ingrédients

Processus de cuisson

Rincez les raisins secs sous l'eau courante, mettez-les dans un bol et ajoutez-y du cognac.

Faites chauffer un peu le lait au micro-ondes, ajoutez le sucre et la levure, remuez et laissez reposer au chaud pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils lèvent.

À ce stade, battez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et la vanilline, ajoutez la crème sure, le fromage cottage, les épices aromatiques, l'huile végétale et remuez bien.

Versez le mélange de levure dans le mélange d'œufs et remuez. Tamisez un peu la farine et remuez bien après chaque ajout. Mettre le beurre mou dans la pâte et continuer à ajouter la farine. La pâte doit rester collante. Couvrir le bol d'un film alimentaire et faire chauffer pendant 2 heures.

Mettez la pâte levée sur la table et pétrissez avec vos mains pendant 10 minutes. Et donc deux fois de plus, laissez lever pendant 2 heures en remuant bien à chaque fois.

Retirer les raisins secs du cognac, mélanger avec 1/3 c. farine et rouler dedans. Ajouter les raisins secs à la pâte et remuer pour répartir uniformément sur la pâte. Étaler la pâte en boules dans des moules un peu plus de la moitié hauts, couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure. Cuire la pâte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40-50 minutes.

Versez la gélatine dans un verre et ajoutez 3 c. l. eau tiède, remuer et laisser gonfler 5 minutes.

Versez le sucre et 4 cuillères à soupe dans une casserole. l. eau, remuer et chauffer à feu doux jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Ajouter la gélatine au sirop, remuer et éteindre le feu.

Versez le mélange dans un bol et battez jusqu'à ce qu'il soit blanc mousseux avec un mélangeur.

Sortez les gâteaux du four. Vérifiez l'état de préparation en perçant les produits de boulangerie avec un cure-dent (il doit rester sec). Laisser refroidir un peu les gâteaux, badigeonner le dessus de crème de gélatine tiède et saupoudrer de poudre colorée.

Bon appétit!