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Tomates marinées à l'aspirine

2008

Cuisine russe

Teneur en calories 157,5 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 30 j.

Protéines * 2,6 grammes

Graisses * 3,5 grammes

Les glucides* 33,8 g

Teneur

Les tomates juteuses appétissantes pour l'hiver sont obtenues par fermentation à l'aide d'aspirine. En raison de l'ajout d'aspirine pendant la fermentation, les tomates se conservent beaucoup mieux, ne fermentent pas et conservent un excellent goût. Cette recette est l'une des façons les plus simples mais éprouvées de fermenter pour l'hiver. Essayez-le !

Ingrédients

Tomates fraîches 1,6 - 1,8 kg Aspirine 3 pièces. Sucre en poudre 50 grammes De gros sel 30 grammes Vinaigre de table 9% 70 ml. Moutarde 1 cuillère à soupe Chili 1 - 2 pièces Ail 5 dents. aneth goût

Processus de cuisson

Lavez les herbes, les tomates, les piments forts et épluchez l'ail. Hacher finement le piment fort, démonter l'ail en quartiers. Coupez l'aneth en gros morceaux.

Dissoudre l'aspirine dans de l'eau bouillie propre et refroidie, ajouter du sel et du sucre, bien mélanger jusqu'à ce que les granules se dissolvent.

Mettez l'aneth, l'ail et le piment dans un bocal stérile de trois litres. Mettez ensuite les tomates percées au préalable avec un cure-dent et versez la saumure dans le bocal.

Couvrez le dessus du pot de tomates avec de la poudre de moutarde afin que les bactéries pénètrent moins dans la pièce. Cela donnera également aux tomates une saveur piquante et épicée.

Fermez les bocaux avec des couvercles en nylon stériles et placez-les dans un endroit sombre et froid pour fermenter. Les tomates seront prêtes au plus tôt dans un mois ou deux. Dans une cave sombre et froide, la pièce résistera bien au moins jusqu'au Nouvel An, et avec une coïncidence réussie des circonstances - jusqu'en avril.