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Tomates vertes marinées, tranchées

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Cuisine russe

Teneur en calories 34,6 kcal

Portions 4 p.

Temps de cuisson 10 jours

Protéines * 0,8 grammes

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 9,7 g

Teneur

Les tomates vertes ne sont pas une récolte perdue. Il arrive qu'ils n'aient tout simplement pas le temps de mûrir, mais cela n'a pas d'importance. Les tomates vertes peuvent être utilisées pour faire des sauces, des apéritifs et même des plats principaux. Aujourd'hui, je veux proposer de cuisiner des tomates vertes marinées hachées, qui sont parfaites en complément des plats principaux.

Ingrédients

Processus de cuisson

Préparez les ingrédients nécessaires pour les tomates vertes marinées. Rincer les tomates vertes, les piments rouges, le persil et le céleri sous l'eau froide courante et sécher.

Hacher finement le persil et le céleri avec un couteau bien aiguisé.

Épluchez l'ail et coupez-le au couteau en fines lamelles. Couper les poivrons rouges en rondelles, les éplucher.

Mettez les légumes verts finement hachés dans un récipient profond, couvrez avec la quantité de sel requise.

Lavez et stérilisez le bocal au micro-ondes ou au four.

Au fond d'un bocal stérile, déposer quelques branches de céleri, des feuilles de laurier, des feuilles de raifort et de cerisier, des grains de poivre noir et quelques morceaux de piment rouge.

Hacher les tomates vertes à plusieurs endroits autour de la tige avec un cure-dent.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les tomates vertes en deux, mais pas complètement.

Placer des herbes finement hachées avec du sel dans la coupe.

Placer une tranche de piment rouge et une tranche d'ail dans la même incision.

Farcir toutes les tomates vertes de cette façon.

Placez les tomates concassées hermétiquement dans un bocal de 3 litres. Remplissez d'eau froide, fermez avec un couvercle en nylon et laissez reposer 7 à 10 jours sur le balcon ou au réfrigérateur.