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Escalade à la maison

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Cuisine italien
Teneur en calories 166,1 kilocalories
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 120 minutes
Protéines * 7,9 grammes
Graisses * 11,8 g
Les glucides* 11,7 g
* par 100 gr. produit
Escalade à la maison
Teneur

C'est une recette de lasagne pour les amateurs de cuisine italienne. En le suivant, vous préparerez convenablement ce plat charnu et copieux à la maison. Pétrir la pâte avec l'ajout de fromage. La garniture des lasagnes, ou sauce bolognaise, est composée de porc, de tomates et d'épices. Nous cuisons le plat avec de la sauce béchamel.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 19
Préparez d'abord la sauce bolognaise. Pour ce faire, épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le revenir un peu dans l'huile d'olive.
étape 2 sur 19
Tordez un morceau de viande de porc dans un hachoir à viande avec une grille moyenne.
étape 3 sur 19
Transférez la viande hachée obtenue dans une poêle à frire sur les oignons frits et, en remuant continuellement avec une spatule, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
étape 4 sur 19
Coupez les tomates en travers, placez-les dans une assiette et versez de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes.
étape 5 sur 19
Ensuite, épluchez-les et mixez les tomates au mixeur.
étape 6 sur 19
Versez la purée de tomates cuites sur la viande hachée frite, ajoutez du sel et des épices à votre goût, remuez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
étape 7 sur 19
Préparez ensuite la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans un récipient séparé, ajoutez-y de la farine et mélangez soigneusement avec un fouet. Faites revenir ce mélange un peu.
étape 8 sur 19
Versez le lait par portions dans la farine frite dans l'huile, ajoutez la muscade et le sel et, en remuant continuellement, faites cuire la sauce. Faites-le bouillir jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse.
étape 9 sur 19
Pour faire les feuilles de lasagne, tamisez la quantité de farine indiquée dans la recette dans un bol et battez les œufs dedans. Mélangez la farine et les œufs avec vos mains jusqu'à l'obtention de miettes, puis transférez la masse sur la table et terminez le processus de pétrissage de la pâte.
étape 10 sur 19
Rouler la pâte préparée en boule, envelopper dans un morceau de papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes pour la levée.
étape 11 sur 19
Passé ce temps, couper la pâte en 4 morceaux et rouler chaque morceau en une fine feuille.
étape 12 sur 19
Couper les feuilles de pâte roulées en bandes longitudinales égales.
étape 13 sur 19
Vous pouvez maintenant ramasser des lasagnes. Hachez finement un morceau de parmesan. Prenez un plat à bords hauts pour la cuisson et nappez-le de sauce béchamel.
étape 14 sur 19
Placer les bandes de pâte qui se chevauchent dans le moule.
étape 15 sur 19
Étalez la viande hachée dessus en une fine couche.
étape 16 sur 19
Appliquer une couche de sauce béchamel sur la viande hachée.
étape 17 sur 19
Saupoudrez ensuite le tout de fromage râpé.
étape 18 sur 19
Disposez le reste des couches dans le même ordre. La couche supérieure de la lasagne doit être du fromage.
étape 19 sur 19
Couvrir délicatement le plat à lasagnes d'un morceau de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour que le plat soit recouvert d'une croûte de fromage brun. Sortez le plat préparé du four, laissez refroidir légèrement et servez.

Bon appétit!

 

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